Блокадный хлеб

8 сентября 1941 года началась блокада Ленинграда. Город располагал ограниченными запасами продовольствия. В сентябре-ноябре 1941 года Военный Совет вынужден был снижать в 5 раз нормы выдачи хлеба.

В середине декабря 1941 года доставка продовольствия в Ленинград увеличилась (благодаря Дороге Жизни по льду Ладожского озера). Ледовая трасса действовала 152 дня: с 22 ноября 1941 года по 23 апреля 1942 года. В конце декабря 1941 года была увеличена норма выдачи хлеба. Работали хлебозаводы и автоматизированные хлебопекарни, из них постоянно работало только 6. Их работа строго контролировалась; ежедневная норма хлеба должна была быть выпечена несмотря ни на что.

На территории хлебозавода № 12 работал Хлебопекарный техникум, а при хлебозаводе № 7 работала школа ФЗУ. Булочные работали с 6 утра до наступления «комендантского часа», часто не отапливались и не освещались; если были перебои с хлебом, то работали и ночью. Очередь за хлебом выстраивалась глубокой ночью, всем не хватало. Опытные продавцы разрезали хлеб "на глаз".

Никто, кроме военнослужащих, не получал хлеб бесплатно, денежные отношения в Ленинграде сохранялись. Минимальную норму 125 грамм можно было выкупить за 22 копейки. Работали «чёрные рынки», где 1 кг хлеба стоил около 500 рублей, часто его продавали в обмен на драгоценности.

Рецепт блокадного хлеба под грифом секретности, чтобы люди не знали, что ели.

Текст и фото - И.Никитина, г.Санкт-Петербург

• След. Публикация
• Пред. Публикация